Benodigdheden :

  • gistvoeding DAP (Di-ammonium-fosfaat) of
  • Vitamon Combi (Erbslöh) en eventueel
  • Hefacell

Werkwijze :

Opgelet : te hoge dosis geeft een zoute smaak en kan Brettanomyces-groei veroorzaken.

Bij het enten van de gist op de most kan men 50% van de toe te dienen dosis bij demost voegen.
Na 2 à 3 dagen kan men de overige 50% toevoegen.

Voordeel van Vitamon is dat het niet alleen DAP bevat maar ook thiamine (vitamine B1)
+ minder risico op overdosering

Hefacell is celwandmateriaal van gistcellen en kan toegediend worden aan
10 à 20 g/100l